Cá kho làng Vũ Đại nhộn nhịp đón Tết | Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip | DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại

  Trang nhất

  Xã Luận

  Đọc Báo Trong Nước

  Truyện Ngắn

  Kinh Tế

  Âm vang sử Việt

  Tin Thể Thao

  Y Học

  Tâm lý - Xã hội

  Công Nghệ

  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông

Bắc Kinh yêu cầu Manila ngừng khiêu khích ở Biển Đông

    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

Nồng ấm Tết cổ truyền dân tộc Khmer Chôl Chnăm Thmây

    Tin Thế Giới

Ấn Độ, Israel tiến hành diễn tập an ninh chung

    Tin Việt Nam

Lãnh đạo Việt Nam gửi điện thăm hỏi Campuchia sau vụ nổ kho đạn

    Tin Cộng Đồng

Nắng nóng kỷ lục tại nhiều bang của Ấn Độ

    Tin Hoa Kỳ

Mật vụ Mỹ lên kế hoạch bảo vệ trong trường hợp ông Trump bị giam giữ

    Văn Nghệ

Huế

    Điện Ảnh

Lý Hải trở thành đạo diễn nghìn tỷ đồng

    Âm Nhạc

Danh tính nữ ca sĩ Việt may mắn gặp Rosé (Blackpink), lại còn chiêu đãi fan ảnh cam thường

    Văn Học

Bắt học sinh đi học ngày nghỉ lễ Giỗ tổ Hùng Vương, hiệu trưởng bị xem xét kỷ luật

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành

Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

Cá kho làng Vũ Đại nhộn nhịp đón Tết
Các cơ sở cá kho làng Vũ Đại đã chuẩn bị 10.000 niêu cá cho dịp Tết Bính Thân, tăng 40% so với năm ngoái nhưng vẫn lo cháy hàng sớm. Tết đến, tiềm thức mỗi người đều muốn tìm về những món ăn truyền thống, tìm về những giá trị lâu đời của tổ tiên. Niêu cá kho giản dị của làng Đại Hoàng, Lý Nhân, Hà Nam (Hay được gọi với tên làng Vũ Đại) là 1 trong những món ăn truyền thống được người dân trong và ngoài nước lựa chọn cho ngày tết. Hiện tại, các cơ sở cá kho làng Vũ Đại đã chuẩn bị 10.000 niêu cá cho dịp Tết Bính Thân, tăng 40% so với năm ngoái nhưng vẫn lo cháy hàng sớm. Đầu tiên, người dân sẽ xuống áo bắt cá đã được thả từ đầu năm. Chỉ dùng cá trắm đen có trọng lượng từ 3kg trở lên, thịt săn chắc và thớ cá đẹp để kho. Khi mổ cá tuyệt đối không được làm vỡ mật, mổ xong không rửa, bỏ phần đầu, phần đuôi, chỉ lấy phần thân cắt khúc. Sau khi làm cá sạch sẽ, tất cả mọi người cùng nhau chế biến gia vị. Từ giữa tháng Chạp, khói bắt đầu mù mịt xóm làng khi những chiếc điện thoại liên tục đổ chuông. Khách từ mọi nơi gọi về đặt hàng, không chỉ trong nước mà còn làm quà biếu theo chân người xuất ngoại, cũng như du khách người nước ngoài. Các cơ sở kho cá tại địa phương cũng khá nhanh nhạy trong việc đăng ký thương hiệu cũng như áp dụng thương mại điện tử vào kinh doanh sản phẩm. Hiện giá sản phẩm vẫn không thay đổi so với ngày thường. Niêu cá Tết 1kg giá 400.000 đồng, 2kg giá 600.000 đồng và cứ tăng thêm một kg là cộng thêm 200.000 đồng. Loại 5kg là niêu lớn nhất có giá 1,2 triệu đồng Mọi công đoạn được làm cẩn thận và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ông Nguyễn Bá Toàn - chủ cơ sở cá kho Bá Toàn cho biết thay vì đặt vào đầu tháng một như năm ngoái, từ giữa tháng 12/2015, nhiều khách hàng đã rục rịch tới đăng ký cho dịp Tết. Đến nay, lượng đặt đã lên tới 1.000 niêu, chưa kể số lượng bán của đại lý. Năm nay hàng trăm niêu cá kho đã được bán ra nước ngoài. “Khách hàng chủ yếu tự xách tay hoặc gửi cho người thân. Số lượng hàng bán ra cho khách mang đi nước ngoài đã lên tới 300 niêu và có thể còn tăng trong những tuần tới”, ông Toàn cho biết. Nhận thấy, nhu cầu mua cá kho của khách du lịch nước ngoài và người Việt Nam định cư tại các nước trên Thế giới ngày càng nhiều. Để đưa những niêu cá kho ngon nhất, đảm bảo chất lượng nhất nhiều chủ cơ sở cá kho đã nghiên cứu thêm sản phẩm đóng hộp, bảo quản được lâu hơn so với đựng trong niêu thông thường. Đối với khách muốn mang đi nước ngoài cũng thuận tiện hơn trong việc vận chuyển và đảm bảo chất lượng của cá. Những lát riềng và gừng được thái lát cho vào niêu trước. Sau đó cho cá và gia vị như nước mắm. Giềng được băm nhỏ và hành khô được phủ lên trên. Mỗi 1 niêu cá sẽ được cho thêm nước dừa nguyên chất. Sau khi hoàn thành mọi công đoạn sơ chế và ướp gia vị, niêu cá sẽ được cho lên bếp để kho. Mỗi nồi cá kho phải đun từ 12 – 14 giờ đồng hồ mới đảm bảo chất lượng. Khi kho cá lửa phải đều, không được quá to cũng quá nhỏ. Như vậy cá mới chín đều. Sau 14 tiếng đun, sẽ được niêu cá kho ngon và thơm phức.
DanQuyen.com
Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết

Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung



	Gửi cho bạn bè	Phản hồi

Các bài viết mới:

Nồng ấm Tết cổ truyền dân tộc Khmer Chôl Chnăm Thmây (10-04-2024)

Du khách Hàn Quốc 'phải lòng' bãi biển cát mịn và làn nước trong xanh của Việt Nam (02-04-2024)

Danh thắng địa chất độc nhất vô nhị: Bàn Than – Hòn Mang – Hòn Dứa (02-03-2024)

Quảng Bình: Những con số 'biết nói' ở làng du lịch tốt nhất thế giới (18-02-2024)

Báo Australia nêu '9 điều tuyệt vời nhất nên làm ở Việt Nam' (01-02-2024)

Hơn 90.000 lượt du khách trong và ngoài nước đến Lễ hội Tết Việt (21-01-2024)

Kinh nghiệm du lịch Bãi Sao Phú Quốc (08-01-2024)

Hoa kiểng Sa Đéc mang lại hơn 6.000 tỉ đồng cho tỉnh Đồng Tháp (30-12-2023)

Tàu Diamond Princess đưa khách du lịch trở lại Cố đô Huế (11-12-2023)

Tà Xùa - Một trong những thiên đường săn mây đẹp nhất miền núi phía Bắc (11-12-2023)

Chương trình quảng bá 'Miền Di sản Diệu kỳ' hứa hẹn thu hút du khách Malaysia (23-10-2023)

Hải Dương giới thiệu nhiều sản phẩm OCOP, thủ công mỹ nghệ đặc sắc (28-09-2023)

Phố đi bộ đậm chất châu Âu giữa lòng Hà Nội: Địa điểm check-in mới toanh cho giới trẻ (13-09-2023)

Cặp bánh trung thu lớn nhất Việt Nam sẽ xuất hiện ở Festival Chí Linh – Hải Dương 2023 (11-09-2023)

Thành phố nào của Việt Nam lọt top được yêu thích nhất châu Á năm 2023? (29-07-2023)

3 điểm đến ở Việt Nam vào danh sách nơi tránh nóng lý tưởng ở châu Á (26-07-2023)

Tạp chí Hàn Quốc nêu 5 lý do nên đến Nha Trang trong Hè này (24-07-2023)

Câu chuyện ly kỳ của người đàn ông miền sơn cước tìm ra hang động lớn nhất thế giới (22-07-2023)

Du khách reo hò khi bất ngờ gặp 'điềm may' cá nhám voi ở biển Kỳ Co - Eo Gió (20-07-2023)

Người đàn ông 30 năm miệt mài xé quần jeans (20-07-2023)

Các bài viết cũ:

Công viên nước bị bỏ hoang ở Việt Nam bất ngờ lên báo Mỹ (08-01-2016)

Hành trình gian nan chinh phục đỉnh Tà Chì Nhù (05-01-2016)

Phở gánh – hành trình đi tìm lại Hà Nội xưa (27-12-2015)

Thành thị Việt Nam đất chật người đông trên báo Pháp (15-12-2015)

Vẻ đẹp nên thơ của Việt Nam qua ống kính nhiếp ảnh gia Pháp (12-12-2015)

Choáng ngợp vẻ đẹp nên thơ nơi Mũi Ông Đội, Phú Quốc (05-12-2015)

Đà Lạt rực rỡ mùa dã quỳ (27-11-2015)

Tây Bắc đẹp mê hồn trong những ngày chớm đông (21-11-2015)

Nhớ sao giàn mướp xanh (17-11-2015)

Hoa tam giác mạch Hà Giang khoe sắc giữa Thủ đô (12-11-2015)

Ngày nắng ở Diêm Điền (05-11-2015)

Hà Nội - "Hàng" nào quán nấy (31-10-2015)

Khám phá Thánh địa Mỹ Sơn (22-10-2015)

Dấu ấn Sun Group (11-10-2015)

Đến chùa Hương mùa ‘ngược đời’ (09-10-2015)

7 điểm đến 'không thể bỏ qua' trong tháng 10 (28-09-2015)

Trải nghiệm các cung đường đèo đẹp vào Đà Lạt (21-09-2015)

Khám phá Pha Luông (09-09-2015)

Đến Asia Park - Đà Nẵng ngắm con đường đèn lồng dài nhất Việt Nam (04-09-2015)

10 lý do để yêu mùa thu Hà Nội (31-08-2015)

"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt

Truyện Ngắn

Xa Xóm Mũi

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn

Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 152827461.